Sapete quando per un determinato periodo ci si fissa con una certa cosa….io per ora ho la fissazione della ricotta fresca!! La metterei ovunque!!
Beh, del resto, la ricotta è un prodotto che sta bene con tutto e si presta a mille preparazioni diverse, sia dolci che salate!
Quella che segue è una ricetta da preparare in 15 minuti d’orologio. Il tempo che cuoce la pasta, voi preparate il sugo (se avete il pomodoro già cotto naturalmente) e vi verrà un piatto buonissimo che anche la meno esperta in cucina può provare a fare.
INGREDIENTI per 2 / 3 persone
mezza bottiglia di passata di pomodoro
una cipolla
200/ 250 grammi di caserecce o altro tipo di pasta corta che prenda bene il sugo
350/ 400 grammi di ricotta fresca di mucca
grana grattugiato
un cucchiaino raso di zucchero
sale
prima di cominciare a far la pasta, mettete in un pentolino il pomodoro e fatelo cuocere a fiamma dolce aggiungendo il sale e lo zucchero ed una cipolla tagliata in due. Nient’altro. Fate cuocere 15 minuti circa, finchè la cipolla non diventa morbida.
Tritate la cipolla col minipimer direttamente dentro la salsa ( se non vi piace la cipolla, potete toglierla una volta cotta, ma, vi consiglio di aggiungerla lo stesso alla salsa in cottura, perchè la dolcifica)
Mettete l’acqua sul fuoco e portate a bollore, buttateci dentro le caserecce e salate.
In una padella capiente, mettere la salsa ottenuta, aggiungere la ricotta e schiacciatela con la forchetta. 
Gli ultimi due minuti di cottura della pasta fateli in padella con il sugo ottenuto. ( prima di scolare la pasta, mettete da parte un bicchiere d’acqua di cottura) , se occorre, aggiungere un poco d’acqua della cottura, appena tutto è ben amalgamato, spolverate di grana, impiattate.
