È’ una delle paste da me più rodata nell’arco di 20 anni…..chi mi conosce da tempo almeno una volta l’ha mangiata perché è la pasta dell’ospite dell’ultimo minuto….quando in casa nonho granchè, ma non voglio presentare una semplice pasta al pomodoro.
INGREDIENTI per 3/4 persone:
una confezione di panna chef al salmone ( se farete la ricetta …son sicura che ne terrete sempre un paio di confezioni in casa da ora in poi )
una cucchiaiata di concentrato di pomodoro oppure 2/3 cucchiaiate di salsa di pomodoro normale
una scatola di tonno media o due piccoline
olio extravergine di oliva
sale
pepe
prezzemolo
origano,
vino (possibilmente bianco, per sfumare)
parmigiano o grana grattugiato
La PASTA AL SALMONE….FINTO è velocissima da fare, preparerete il sugo nel tempo che l’acqua per la pasta bollirà.
Sgocciolate il tonno e mettetelo in una padella ( abbastanza grande da contenere la pasta una volta scolata ) con un goccio d’olio e dategli una rosolata, sfumate con un goccio di vino bianco, quando il vino evaporerà aggiungete una manciata abbondante di origano e il concentrato di pomodoro ( che serve per dare al piatto in aggiunta della panna il colore tipico del salmone ).
aggiungete la panna ,portate a bollore per un attimo e spegnete.
NON OCCORRE SALARE ( il tonno è saporito, il concentrato di pomodoro pure)
mentre la pasta sta cuocendo,mettete da parte una tazza dell’acqua di cottura già salata.
scolate la pasta 2 minuti prima della cottura definitiva e versatela dentro la padella col sugo.
Mantecate ed aggiungete, man mano che serve,(se serve ) un poco dell’acqua messa da parte; cuocete per due minuti e infine aggiungete il parmigiano, il pepe ed il prezzemolo tritato.
Vi garantisco CHE CHI L’HA MANGIATA MI HA DETTO…OTTIMA QUESTA PASTA AL SALMONE!!!
Credo che li proverò, mi sembra un’ottima idea
per me è davvero un piatto salvacena!!!