Quando non hai nulla in casa e men che meno nel frigo, una delle paste più semplici da fare sono i fusilli al tonno, dico fusilli, perchè trovo che questo formato di pasta si adatti benissimo a questa ricetta semplicissima, ma, naturalmente, in mancanza di fusilli, tutti i formati di pasta possono essere utilizzati.
Gli ingredienti per i fusilli al tonno sono pochi e facilmente reperibili in ogni dispensa.
INGREDIENTI per 2 persone:
200 grammi di fusilli
mezza cipolla
2 scatolette di tonno sott’ olio
una tazza di salsa di pomodoro
vino per sfumare
origano q.b.
sale
olio extravergine
grana grattugiato q.b.
peperoncino q.b.
un cucchiaino di zucchero ( se serve )
Mettete una pentola con l’acqua, per la pasta, portatela ad ebollizione.
Nel frattempo, in una padella, possibilmente antiaderente, mettete la mezza cipolla tritata finemente ed un filo d’olio, aggiungete il tonno sgocciolato del suo olio, fate rosolare qualche minuto a fuoco medio. Sfumate con 2 dita di vino ( bianco o rosso, come lo avete ) e fate evaporare l’alcool. Aggiungete la salsa di pomodoro e salate quanto basta ( se il pomodoro è troppo aspro, io aggiungo un cucchiaino raso di zucchero )
Aggiungete una manciata abbondante ( un cucchiaio raso circa ) di origano ed il peperoncino a vostro piacimento. Fate cuocere a fuoco dolce.
Nel frattempo, quando l’acqua bolle, salatela e aggiungete i fusilli. Cuoceteli metà del tempo scritto sulla busta, quindi, passateli senza scolarli troppo ( con la schiumarola ) nella salsa, aggiungendo man mano altro liquido della loro cottura. Risottate la vostra pasta il tempo necessario. A fine cottura, mantecate con un cucchiaio di grana ed impiattate. Aggiungete altro grana nel piatto.
