cuori di carciofo in compagnia

Ottenere dai carciofi il cuore , tagliarli in due e metterli
 in acqua e limone per evitare che si anneriscano . ( io solitamente metto pure i gambi del carciofo privati della parte esterna più dura perchè son buonissimi )
sbollentarli per un paio di minuti.

Scolare i carciofi, ma ,tenere da parte l’acqua di cottura, una volta tiepidi tagliare ogni metà dei cuori in 3 parti.
Nel frattempo sbollentare i piselli nell’acqua dei carciofi.
In una teglia mettere : i carciofi , la cipolla tagliata finemente , la patata tagliata finemente , i piselli e i due cucchiai di polpa di pomodoro. Aggiungere anche un mezzo bicchierino dell’acqua di cottura dei carciofi.salare ed oliare.porre in forno caldo 200 gragi circa per una ventina di minuti.davvero una bontà!