può un purè di patate trasformarsi in un piatto allegro e primaverile?
si, se alle patate aggiungiamo un tocco di colore!
In questa ricetta propongo, con lo stesso impasto, 3 diversi tipi di cottura…fritto, arrostito, al forno
Ne vengono fuori 3 tipi diversi di contorno o antipasto, che possiamo portare a tavola insieme, per accontentare i gusti di tutti.
INGREDIENTI:
mezzo chilo di purè di patate (potete usare anche il purè in busta preparandolo come è scritto sul retro del pacco) ben sodo
100 grammi di zucchine
100 grammi di carote
100 grammi di piselli
50 grammi di grana grattugiato
un uovo intero
pangrattato q.b.
sale
olio di semi q.b.
in una pentola con acqua salata, mettere a bollire, prima i piselli e le carote e dopo 10 minuti di cottura, aggiungere le zucchine. spegnere il fuoco dopo 20 minuti in tutto (le verdure non devono essere troppo morbide ma croccanti). Scolatele e lasciatele intiepidire.
Tagliatele a cubetti piccoli e lasciatele raffreddare.
Aggiungete al purè, bello sodo, mi raccomando, le verdure, il grana e l’uovo, mescolare per bene per ottenere un impasto omogeneo.
A questo punto, bagnatevi leggermente le mani e formate delle polpette schiacciate che passerete nel pangrattato, oppure, riempite qualche stampino, precedentemente oliato, che possa andare in forno.
Gli stampini vanno in forno 20 minuti a 220 gradi circa.
le frittelle vanno fritte in olio bollente aspettando che cuociano per bene da una parte prima di rigirarle nell’olio.
Se invece dovete arrostirle, arroventate una padella o piastra liscia antiaderente e fate abbrustolire per bene da una parte prima di girarle.
vi garantisco che andranno a ruba.
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