Se volete preparare una vellutata in pochissimo tempo, vi consiglio questa delicata e colorata vellutata di piselli.
Adatta per chi è a dieta, il suo apporto calorico è infatti molto contenuto, e ideale per vegani e vegetariani, i piselli sono ricchi di proteine, potassio, ferro.
Io facilito le operazioni di preparazione adoperando il bimby, ma nulla vieta di cuocere gli ingredienti in pentola, per poi renderli cremosi con un semplice mixer.
Ingredienti
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450 g Piselli surgelati
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700 g Acqua
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1/2 Cipolla
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30 g Burro
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1 cucchiaio Fecola di patate
Preparazione
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- Pulire la cipolla e tritarla inserendola nel bimby in movimento a velocità 5.
- Aggiungere 30 gr. di burro e rosolare la cipolla 3 min. 100° vel 1.
- Unire i piselli e scaldare 3 min. 100° vel 2.
- Tritare i piselli per 30 sec. a vel. 6.
- Unire l’acqua, il dado vegetale e la fecola e cuocere per 20 min. 100° vel 3.
- Aggiustare di sale e, a piacere, far andare ancora per 20 sec. a vel. 8 per rendere ancora più fine la vellutata.
Note
Si può accompagnare questa vellutata con crostini di pane dorati in padella con poco olio, inoltre si può decorare il piatto mettendo al centro qualche fogliolina di menta e/o un cucchiaio di panna acida (si ottiene unendo a 100 gr. di panna qualche goccio di succo di limone mescolando finchè non si addensa)
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