Lo spezzatino di petto di pollo è una valida alternativa allo spezzatino di manzo, ed è anche più economico, più veloce da cucinare e piace di più anche ai bambini.
Un’idea semplice semplice per un secondo piatto completo e saporito.
Oggi vi propongo la versione in bianco, con aggiunta di piselli, ma è ottima anche la versione rossa con salsa di pomodoro, patate o altri ingredienti a vostra scelta.
Per questa ricetta ho preferito usare il petto del pollo perché facile da pulire e da tagliare a piccoli pezzi, ma niente vieta di usare altre parti del pollo, ottime le sovracosce disossate, i cui bocconcini essendo un pochino più grassi resteranno ancora più saporiti e morbidi.
Ingredienti
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1 Petto di pollo
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1/2 Cipolla
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1 carota
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2 cucchiai Olio di oliva
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100 g Pisellini (Surgelati)
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1 bicchierino Vino bianco
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2 cucchiai Panna da cucina
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1 bicchiere Brodo vegetale
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2 foglie Alloro
Preparazione
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- Tagliare il petto di pollo a piccoli pezzi facendo attenzione ad eliminare eventuali ossicini.
- Tritare carota e cipolla dopo averle pulite e lavate.
- Metterle in padella con un filo d’olio e rosolarle leggermente.
- Aggiungere i bocconcini di pollo e fare rosolare.
- Unire il vino bianco e sfumare.
- Aggiungere i pisellini e mezzo bicchiere di brodo vegetale.
- Unire anche un trito di erbe aromatiche precedentemente preparato vedi qui e le foglie di alloro.
- Far cuocere per una ventina di minuti a fuoco lento rigirando spesso e controllando che il fondo di cottura non asciughi troppo. Eventualmente aggiungere ancora poco brodo.
- Unire la panna da cucina che servirà a rendere più cremoso il nostro spezzatino (questo specie se si usa solo il petto di pollo e non altre parti).
- Mescolare ancora qualche minuto, spegnere il fuoco e servire.
