La pasta fredda saporita con acciughe e capperi è un primo piatto ideale da portare in tavola in questa calda stagione estiva.
Una ricetta che si prepara in pochi minuti e un piatto che, nonostante la leggerezza dei suoi ingredienti soddisfa appieno l’appetito.
Come pasta ho utilizzato le mezze maniche rigate perché mantengono bene la cottura, ma tu potrai utilizzare la pasta che preferisci.
Come condimento oltre ad acciughe e capperi potrai aggiungere come ho fatto io pomodorini e mozzarelline, ma anche altri ingredienti a tua scelta.
Prova anche tu a preparare la pasta fredda saporita con acciughe e capperi, sarà sicuramente gradita dai tuoi commensali.
Ingredienti
- 250 gmezze maniche rigate (o altra pasta)
- 300 gpomodorini ciliegino
- 20 filettiacciughe sott’olio
- 10 gcapperi sott’olio
- 200 gmozzarelline ciliegine
- pane raffermo (sbriciolato)
- 30 mlolio extravergine d’oliva
Preparazione
Fai cuocere la pasta ben al dente.
Nel frattempo lava i pomodorini e tagliali in quattro spicchi.
Metti in padella un filo d’olio extravergine e fai sciogliere cinque filetti di acciuga.
Aggiungi due manciate di pane raffermo sbriciolato e fallo insaporire nell’olio per qualche minuto.
Versa la pasta nel condimento.
Lascia raffreddare la pasta e aggiungi i pomodorini, i capperi, le mozzarelline e i restanti filetti di acciughe.
Servi in tavola.
consigli
La pasta fredda saporita con acciughe e capperi può essere consumata subito o anche preparata in anticipo e consumata la sera o il giorno dopo.
