Oggi gnocchi di patate con gorgonzola e rucola, un primo piatto davvero invitante.
La cremosità e il gusto deciso del gorgonzola ben si unisce al sapore particolare della rucola che può essere lasciata a foglioline intere oppure spezzettata, donando una piacevole freschezza ad un piatto che può essere assaporato anche nella stagione calda.
Oggi ho utilizzato gnocchi di patate confezionati, il caldo mi ha fatto desistere da farli in casa, ma se preferite un piatto più genuino potete farli da voi utilizzando la ricetta che trovate qui.
Ingredienti
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100 g Gorgonzola (cremosa)
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100 ml Latte
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1 mazzetto Rucola
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Sale
Preparazione
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Preparare la salsa di gorgonzola scaldando il latte in un pentolino, spegnere il fuoco e unire il gorgonzola, mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema omogenea.
Preparare anche la rucola, lavandola e tagliandola a listarelle (se preferite lasciate le foglioline intere)
Portare ad ebollizione una pentola d’acqua.
Tuffarvi gli gnocchi, salare e scolare appena vengono a galla.
Mettere gli gnocchi in un piatto da portata, unire la crema di gorgonzola e parte della rucola e rimescolare delicatamente.
Infine distribuire la rucola tenuta da parte e servire.
Note
Se si preferisce un piatto più leggero si può sostituire una parte di gorgonzola con formaggio spalmabile light o ricotta.
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