Questi biscotti teneri al limone e zenzero sono una piccola scoperta fatta realizzando i cesti di Natale che da qualche anno preparo al posto dei classici regali. La base è una ricetta semplice e collaudata, ma la presenza dello zenzero – sia essiccato che in polvere – li arricchisce conferendo un sapore davvero particolare e …assolutamente delizioso.
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura12 Minuti
- Porzioni20/25 biscotti
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Unire la farina allo zucchero, aggiungere l’uovo, il lievito e il burro ammorbidito, il sale e il succo di un limone. Impastare bene, quindi aggiungere i cubetti di zenzero e rimpastare perchè si distribuiscano uniformemente. Naturalmente l’impasto si può fare anche a mano, non andrà lavorato molto.
Riporre l’impasto ottenuto in frigorifero per circa un’ora.
Accendere il forno non ventilato a 180°.
Con l’impasto formare delle palline delle dimensioni di una noce o poco più. Mettere lo zucchero vanigliato in una ciotola e passarci ogni pallina di impasto in modo che si impregni da tutti i lati.
Foderare la placca del forno con carta da forno e disporvi le palline distanziandole perchè lieviteranno. Schiacciare leggermente le palline e spolverizzarle con lo zenzero in polvere.
Far cuocere 10/12 minuti, rimarranno chiare ma è il tempo giusto di cottura anche se a vista non lo sembrerà. Lasciarli raffreddare e…sentirete che meraviglia!