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Biscotti friabilissimi alla crema

Chiudere gli occhi e sentirsi in pasticceria, una buona tazza di caffè e loro, i biscotti friabilissimi di pasticceria, una frolla che si scioglie in bocca e una farcitura di crema pasticcera che avvolge delicatamente le papille gustative. Farli in casa non è difficile, e ringrazio Cucinare è come amare per la ricetta davvero indovinata dell’impasto, sono una goduria! Per il resto beh, ci ho messo del mio, ma chiunque può scatenare la fantasia e saranno sempre perfetti!

  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura12 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 350 gfarina per dolci
  • 150 gFecola di patate
  • 80 gZucchero a velo vanigliato
  • 250 gBurro
  • 3 glievito
  • 1 bustinaVanillina
  • 1uovo
  • 1 mltuorlo
  • 300 mlCrema pasticcera
  • 1 pizzicosale

Strumenti

  • Formina per biscotti
  • Mattarello
  • Carta forno
  • Planetaria o terrina se impastate a mano

Preparazione

  1. Nella planetaria o in una terrina unire la farina alla fecola, aggiungere lo zucchero a velo, l’uovo, il tuorlo, il lievito, la vanillina, il burro ammorbidito e un pizzico di sale.

  2. Mescolare e impastare bene ma piuttosto rapidamente gli ingredienti, coprire con pellicola e mettere in frigorifero a riposare per circa un’ora.

  3. Stendere l’impasto raffreddato con il mattarello su una tavola di legno infarinata, dello spessore di circa 1/2 cm, e dividere la sfoglia in due parti.

  4. Con la formina che preferite formate i biscotti e cuoceteli per circa 12 minuti in forno statico a 180°.

  5. Ricavare i biscotti anche l’altra metà dell’impasto e ritagliare il centro di ogni biscotto con una formina più piccola. Cuocere quindi nello stesso modo.

  6. Lasciar raffreddare un poco i biscotti perchè di induriscano. Spalmare quindi con delicatezza un cucchiaino di crema al centro dei biscotti “interi” e coprire con uno forato dopo averlo spolverizzato con zucchero a velo. Formare e farcire così tutti i biscotti e decorarli a piacere. Personalmente ho usato del confettini colorati ma spazio alla fantasia!

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