Chiudere gli occhi e sentirsi in pasticceria, una buona tazza di caffè e loro, i biscotti friabilissimi di pasticceria, una frolla che si scioglie in bocca e una farcitura di crema pasticcera che avvolge delicatamente le papille gustative. Farli in casa non è difficile, e ringrazio Cucinare è come amare per la ricetta davvero indovinata dell’impasto, sono una goduria! Per il resto beh, ci ho messo del mio, ma chiunque può scatenare la fantasia e saranno sempre perfetti!
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo1 Ora
- Tempo di cottura12 Minuti
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 350 gfarina per dolci
- 150 gFecola di patate
- 80 gZucchero a velo vanigliato
- 250 gBurro
- 3 glievito
- 1 bustinaVanillina
- 1uovo
- 1 mltuorlo
- 300 mlCrema pasticcera
- 1 pizzicosale
Strumenti
- Formina per biscotti
- Mattarello
- Carta forno
- Planetaria o terrina se impastate a mano
Preparazione
Nella planetaria o in una terrina unire la farina alla fecola, aggiungere lo zucchero a velo, l’uovo, il tuorlo, il lievito, la vanillina, il burro ammorbidito e un pizzico di sale.
Mescolare e impastare bene ma piuttosto rapidamente gli ingredienti, coprire con pellicola e mettere in frigorifero a riposare per circa un’ora.
Stendere l’impasto raffreddato con il mattarello su una tavola di legno infarinata, dello spessore di circa 1/2 cm, e dividere la sfoglia in due parti.
Con la formina che preferite formate i biscotti e cuoceteli per circa 12 minuti in forno statico a 180°.
Ricavare i biscotti anche l’altra metà dell’impasto e ritagliare il centro di ogni biscotto con una formina più piccola. Cuocere quindi nello stesso modo.
Lasciar raffreddare un poco i biscotti perchè di induriscano. Spalmare quindi con delicatezza un cucchiaino di crema al centro dei biscotti “interi” e coprire con uno forato dopo averlo spolverizzato con zucchero a velo. Formare e farcire così tutti i biscotti e decorarli a piacere. Personalmente ho usato del confettini colorati ma spazio alla fantasia!