Semifreddo alle mandorle pastorizzato

Oggi vi propongo una gustosissima e fresca ricette per un ottimo Semifreddo alle mandorle pastorizzato.

La sua preparazione e’ semplice e veloce ,si puo’ preparare in anticipo ed e’ una ricetta sicurissima perche’ le uova utilizzate le ho pastorizzate.

Ingredienti

• 500 gr panna fresca o vegetale a scelta
• 3 uova
• 125 gr zucchero al velo (se usate panna zuccherata non mettete questa parte di zucchero)
• 120 gr zucchero semolato
• 100 gr mandorle a granella tostata
• Un disco di pan di spagna
• un bicchiere di bagna fatta con acqua zucchero e un goccino di liquore a scelta.

Preparazione

Pastorizziamo le uova

Io mi sono aiutata con il Bimby …quindi

Nel boccale del bimby montare  la farfalla e lavorare  le uova intere  con lo zucchero per 10 minuti , ad 80°, velocità 3 .

Fatto passaggio, e’ essenziale,lasciar raffreddare completamente il tutto,io lo metto in frigo anche per piu’ ore .

Assembliamo in semifreddo

Prendiamo una teglia a cerniera  ,foderiamola con la pellicola e posizioniamo il disco di pan di spagna alla base ,inzuppiamo con la bagna e riponiamo nel congelatore .

Nel fra tempo iniziamo a montare la panna …a metta’ montatura aggiungiamo gradualmente il composto di uova e zucchero (ormai pastorizzato) e  completamente freddo

Quando avremmo , incorporato il tutto aggiungiamo le mandorle.

Versiamo la massa sul pandispagna ,livelliamo per bene e riponiamo ne congelatore per una notte almeno.

A questo punto avremmo un composto ben compatto ,quindi sara’ semplice trasferirlo in un piatto da portata e decorarlo a piacere.

BUON APPETITO!!!

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Chi e’ polvere di stelle

Polvere di Stelle    Chi e’ polvere di stelle  E’ il mio  blog  di cucuna ,nato per gioco o semplicemente per aver sempre a portata di mano le mie ricette, e’ diventato la mia passione!

Mi piace molto cucinare,sperimentare nuovi sapori, ma tengo molto alle mie radici quindi troverete tante tante specialita’ Sicule nello specifico Catanesi.

In questo blog troverai tante ricette facili da preparare e molte anche’ veloci …visto che il tempo e’ prezioso!

Tutte le mie ricette  sono spiegate passo passo ,cercando dove mi e’ stato possibile, con tutorial passo passo fotografico.

Dunque non mi resta che augurarvi buona permanenza sul mio blog

Grazie !

N.B. Sono graditi i commenti sulle ricette!!!

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