Crostata morbida con crema e frutta fresca
Cosa c’e’ di piu’ buono di una Crostata morbida con crema e frutta fresca ?
A me personalmente piace moltissimo ,e’ facilissima da preparare ,bastano pochi e semplici ingredienti, si puo’ personalizzare come si vuole …basta cambiare il tipo di frutta che si utilizza per decorare.
INGREDIENTI per la base:
- 150 gr farina 00
- 80 gr di burro sciolto e freddo (oppure la stessa quantita’ di olio di semi)
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di latte
- 2 uova
- 2 cucchiaini di lievito
INGREDIENTI PER LA GELATINA
- 8 gr di amido di mais,
- 125 ml di acqua,
- 50 gr di zucchero semolato,
- mezza fialetta di arama di qualsiasi gusto a vostro piacimento.
Per la decorazione
500gr di crema pasticcera
Frutta fresca a piacere..io ho utilizzato mele lodi e arance.
Cosa ci serve
- una teglia da crostata con una parte centrale rialzata conosciuto come stampo furbo
Preparazione della base
All’ interno di una ciotola amalgamate insieme, le uova con lo zucchero.
Possiamo utilizzare lo sbattitore elettrico oppure girare con un cucchiaio di legno ..fin ad ottenere una massa soffice e spumosa.
Aggiungere la farina e il lievito setacciate insieme. Mescolate bene il tutto.
Unire il latte, quindi il burro fuso freddo o l’olio.
Imburrate e infarinate lo stampo “furbo”.
Infornate in forno caldo statico a 180°.
Lasciate cuocere per 20 /30 minuti.
Lasciare raffreddare completamente e capovolgere…a questo punto siamo pronti per poterla farcire.
Cospargiamo la superficie di crema pasticcera
…quindi decoriamo con le fette di frutta.
- Iniziamo la preparazione della gelatinaIn un pentolino mettiamo l’amido e lo zucchero. A poco a poco uniamo l’acqua , mescolando in modo da non creare grumi, e infine aggiungi l’aroma.
Metti il pentolino sul fuoco e mescola finché non si addensi ; ci vorrà 3 minuti circa .
A questo punto la gelatina è pronta per esser spennellata sulla frutta.
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