Crostata morbida al tiramisu’ light

Questa Crostata morbida al tiramisu’ light e’ veramente da provare!

Buonissima come il classico tiramisu’ ,ma light.

Quindi cosa ha di particolare questo dolce?

Bisogna solamente sostituire il classico mascarpone con del semplice e buonissimo formaggio spalmabile tipo “philadelpia “.

INIZIAMO

Ingredienti per la base della crostata

150 gr farina 00
80 gr di burro sciolto e freddo (oppure la stessa quantita’ di olio di semi)
100 gr di zucchero
100 gr di latte
2 uova
2 cucchiaini di lievito

Ingredienti per la crema tiramisu light

3 uova freschissime pastorizzate
6 cucchiai di zucchero semolato ,
200 gr di panna
250 gr di formaggio morbido spalmabile tipo “philadelpia”
cacao amaro per decorare

Preparare anche del caffe’ diluito con un po di acqua per bagnare la crostata

Cosa ci serve

una teglia da crostata con una parte centrale rialzata conosciuto come stampo furbo

Preparazione della base

All’ interno di una ciotola amalgamate insieme, le uova con lo zucchero.

Possiamo utilizzare lo sbattitore elettrico oppure girare con un cucchiaio di legno ..fin ad ottenere una massa soffice e spumosa.

Aggiungere la farina e il lievito setacciate insieme. Mescolate bene il tutto.

Unire il latte, quindi il burro fuso freddo o l’olio.

Imburrate e infarinate lo stampo “furbo”.

Infornate in forno caldo statico a 180°.

Lasciate cuocere per 20 /30 minuti.

Lasciare raffreddare completamente e capovolgere…a questo punto siamo pronti per poterla farcire.

Preparazione della crema

Io per preparare la crema mi sono servita anche del bimby perche’ con esso ho pastorizzato le uova.

Nel boccale del bimby montare la farfalla e lavorare le uova intere con lo zucchero per 10 minuti , ad 80°, velocità 3 .

Questo passaggio e’ essenziale,lasciar raffreddare completamente il tutto,io lo metto in frigo anche per piu’ ore .

Inseriamo nella planetaria la panna,mettiamola da parte e senza lavare la ciotola inseriamo il formaggio ,lavoriamolo per un po con la frusta e man mano aggiungere le uova pastorizzate fredde.Continuiamo a montare ed in fine, a mano ,amalgamiamo la panna montata.

Riprendiamo la base ,ormai fredda,bagniamola un po con del caffe’…quindi versiamo sopra la crema.

Finiamo il tutto con una spolverata di cacao amaro.