Per la Torta salata con ricotta e prosciutto possiamo utilizzare o la pasta brisèe fatta in casa con 250 gr di farina, 100 gr di burro, acqua e sale fino o comprarla bella e pronta
Ingredienti per 4 persone
1 disco di pasta brisèe
100 gr di prosciutto a dadidini
20 gr di burro
200 gr di ricotta
2 uova
sale e pepe(facoltativo)
50 ml di panna da cucina
Preparazione
Vi consiglio di comprare la ricotta il giorno prima così perde meglio tutta l acqua che contiene.
Versate in una ciotola la ricotta e iniziate con una forchetta e renderla cremosa, incorporate le uova, una alla volta, dopo aver ottenuto una bella crema aggiungete a filo la panna avendo cura di mescolare, insaporite con del sale o pepe bianco se vi piace.
In una padellina fate sciogliere il burro, aggiungete il prosciutto e fate rosolare per 2 minuti. Aggiungete il prosciutto alla crema di ricotta e mescolate bene
Stendete la pasta brisèe in una teglia di 24 cm ricoperta con carta forno e bucherellate con una forchetta. Versate il composto livellandolo. Ripiegate la pasta in eccesso verso l interno formando una treccia lungo il bordo.
il Forno deve essere accesso a 180°, mettete tutto in forno a metà altezza e fate cuocere per circa 30 minuti. Sfornate non appena la torta sarà diventata dorata e buon appettitoo