Be è rimasta l ultima festa e sicuramente sotto l albero o in dispensa vi è rimasto qualche pandorino.. Allora piuttosto che mangiarlo così per come si trova che.ne.dite di trasformarlo in un tiramisù diverso dal solito e soprattutto senza burro ?!? be.se così volete fare allora buona lettura e alla prossima ricetta 🙂
Ingredienti per una teglia di 28 cm( circa 20 porzioni)
1kg di mascarpone
6 tuorli
6 cucchiai di zucchEro
12 gr di gelatina in fogli
Caffè q.b.( 1 caffettiera grande e 1 da 2/3 tazze)
Pandoro
1 confezione di biscotti al cioccolato tipo pan di stelle
6 cucchiai di latte o d acqua
Panna
Preparazione
Mettere i fogli di gelatina in acqua
Io per evitare di.utilizzare burro metto nel fondo i biscotti sani imbevuti di caffè
Quindi prendete la teglia con cerchio apribile, togliete la base e mettete il cerchio sopra il vassoio in modo tale che la torta non venga più toccata
Inzuppate i biscotti nel caffè tiepido amaro diluito con un popo’ d acqua
Fate circa 2 strati di biscotti
Mettete in frigo
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, al solito deve risultare bella cremosa e amalgamata per bene, adesso è il momento di aggiungere il mascarpone, amalgamate il tutto per bene..
Prendete un pentolino mettete la gelatina strizzata appena appena e aggiungete i cucchiai di latte o acqua
Fate sciogliere per bene
Appena sarà sciolta spegnere il fuoco e soffiare per evitare di metterla incandescente
Aggiungete tutto al mascarpone amalgamate con le fruste
Si deve fare tutto velocemente prima che addensi la crema
Prendete i biscotti e versate poco meno di metà crema, livellate
Aggiungere le fettine di pandoro tagliate non troppo spesse e coprire tutta la crema
Inzuppate il pandoro e coprite con altra.crema
Lasciate addensare in frigo
Il giorno dopo togliere il cerchio e guarnire i bordi con panna e dei ciuffetti sopra la base infine spolverare con cacao in polvere amaro, io ho creato dei disegni nei bordi
Nota : se la crema vi risulta troppo densa aggiungete un cucchiaio di latte
Se non volete aggiungere la panna tenete da parte un po’ di crema senza gelatina e correggete la mancanza nei bordi con la crema