Salve a tutti, oggi ho provato la Pasta Brioche per la prima volta, finalmente ho avuto la sensazione di avere la Rosticceria in casa!!!!!!
Il risultato è una pasta morbida, mollicosa al punto giusto.
Ingredienti
1kg di farina Manitoba
2 bustine di lievito ( io per questa ricetta non userò mai più il lievito fresco,una delusione!!)
500 di acqua tiepida
30 di sale
80 di zucchero
100 di strutto
Preparazione :
Unite la farina,il sale,zucchero, il lievito e lo strutto, e iniziate a impastare aggiungendo l acqua tiepida(importante non troppo calda per non rovinare la lievitazione)
Impastare per almeno 10 minuti, fino a quando non si avrà un impasto omogeneo e non appiccicoso
Mettetelo in una ciotola e infarinate da entrambe le parti ( oggi io ho riscaldato la ciotola con dell acqua,l ho asciugata e messo l impasto) coprite e fate riposare per 3 ore, fate le forme da voi desiderate,pizzette,calzoni,panini e una volta conditi fate riposare un altro po’, circa30 minuti
Riscaldare il forno,deve essere bello caldo,bagnate leggermente le forme con del latte tiepido e Infornate fino a doratura a 170-160C
Io ho fatto delle girelle ripiene,calzoni e pane
Infine il dolce,la stella con nutella
