Lo so lo so anche io ho fatto una certa faccia quando mi hanno parlato di questo riso al caffè con gamberetti, poi però mi è piaciuto e l ho fatto diverse volte con qualche mia modifica.
iNGREDIENTI:
Riso per risotti 320 g
100 g di gamberetti sgusciati
40 ml di caffè
1 cipolla
olio
20 gr di burro
Preparazione
Sbucciate la cipolla e trittela finemente
Sciacquate i gamberetti, devono essere asciutti, quindi asciugateli con della carta da cucina.
Portate a bollore il brodo, in una casseruola versate l olio e rosolate la cipolla per 1 minuto girando, unite il riso e fatelo tostare Irrorate con il caffè bollente, lasciatelo assorbire per 2 minuti
Aggiungete un mestolo di brodo caldo e mescolate
Portate a cottura il riso per circa 15 minuti, aggiungendo il brodo man mano che il precedente viene assorbito
10 minuti prima unite i gamberetti mescolando, aggiustate di sale
Spegnete il fuoco e unite il burro, mescolate bene per distribuirlo uniformemente, coprite con un coperto e lasciate risposare 2 minuti
Buon appetito
