TORTA TIRAMISU’ DI NATALE DOLCE DELLE FESTE e’ un dolce con base torta al caffè e ripieno di crema a base di mascarpone e panna.
La torta tiramisu’ è un dolce perfetto per chi ama il caffè, infatti ha una base chiffon cake al caffè e la crema è aromatizzata al caffè.
Se siete alla ricerca di un dolce goloso e ricco di caffè vi consiglio di provare la mia torta tiramisu’ mascarpone e panna.
TORTA TIRAMISU’ DI NATALE DOLCE DELLE FESTE
INGREDIENTI PER LA TORTA AL CAFFE’:
3 uova intere a temperatura ambiente
125g di zucchero semolato
estratto vaniglia o vanillina
50ml di olio di semi (io girasole)
75ml caffè freddo
125g di farina 00
8g di lievito per dolci
4g di cremor tartaro
PER IL RIPIENO E COPERTURA:
250g di mascarpone
60g di zucchero a velo
250ml di panna montata
1 tazzina di caffè freddo
cacao amaro in polvere
chicchi di caffè
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa torta tiramisu’ mascarpone e panna partiamo col preparare la base al caffè.
In una ciotola abbastanza capiente mescolare la farina 00 con lo zucchero semolato, il lievito per dolci e il pizzico di sale.
Aggiungere i tuorli d’uovo, il caffè frddo liquido, l’estratto di vaniglia, l’olio di semi e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Montare a neve ben ferma gli albumi messi da parte assieme al cremor tartaro e incorporarli delicatamente al composto al caffè con un movimento dal basso verso l’alto.
Una volta incorporato il tutto e ottenuto un composto spumoso e leggero, versarlo nella tortiera dl dm di 22 centimetri e infornare a 160° per circa 40 minuti. (fare prova stecchino)
Una volta cotta e sfornata la base del dolce, posizionatela su un piatto da portata e lasciate raffredare completamente prima di tagliarla.
Nel frattempo preparare il ripieno, basterà semplicemente lavorare a crema il mascarpone con lo zucchero e il caffè e incorporare delicatamente la panna montata.
Una volta fredda, tagliare la base del dolce, farcire con la crema, coprire la torta e decoratela con la crema rimanente, cacao in superficie, scaglie di cioccolato e chicchi di caffè e biscotti.
Far riposare la torta in frigo per un’ora e poi la vostra golosa e soffice torta tiramisu’ mascarpone e panna di natale sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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Salve, ho letto la ricetta del Tiramisú di Natale Dolce delle Feste.. da gran golosa vorrei subito provare a farla ma avendo dei bambini in casa mi chiedo se al posto del caffé “normale” non si possa usare quello decaffeinato. Se si, in quali proporzioni? Grazie.
Ciao Maria Grazia.
Il caffe’ decaffeinato va benissimo…e la dose è sempre la stessa del classico caffe’.
Fammi sapere se la provi!! 🙂