E’ un dolce molto semplice e buonissimo, la pasta frolla è friabilissima , mentre il ripieno di ricotta è cremosissimo.
Se siete alla ricerca di un dolce facile e goloso, questa torta sbriciolata con ricotta e pere al rum , fa per voi.
TORTA SBRICIOLATA CON RICOTTA E PERE AL RUM
RICETTA PER LA TORTA SBRICIOLATA
PER LA PASTA FROLLA:
300g di farina 00
120g di zucchero semolato
6g di lievito per dolci
140g di burro
1 uovo intero
1 tuorlo
scorza grattugiata di mezzo limone
PER IL RIPIENO:
400g di ricotta fresca
70g di zucchero semolato
succo e scorza grattugiata di mezzo limone
1g di cannella in polvere (facoltativo)
2 pere tagliate a dadini
20ml di rum ( o brandy )
PROCEDIMENTO:
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l’uovo intero e il tuorlo e impastare il tutto , fino ad ottenere un panetto di pasta frolla , avvolgerlo con della pellicola e far riposare in frigo.
Nel frattempo , lavare , sbucciare e tagliare a dadini piccoli le pere, e lasciare macerare con il rum e il succo di mezzo limone.
In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero , la cannella e la scorza di limone , infine aggiungere le pere ed incorporare il tutto.
Su un piano da lavoro infarinato, stendere metà del panetto di pasta frolla, ottenendo uno spessore di mezzo cm.
Foderare una tortiera imburrata ed infarinata con la frolla, farcire con ricotta e pere, e con la rimanente frolla, coprire creando un ‘effetto sbriciolata.
Infornare la torta sbriciolata con ricotta e pere al rum , nel forno preriscaldato statico, a 180° per circa 40 mn.
Una volta sfornata e lasciata raffreddare, la vostra torta sbriciolata con ricotta e pere al rum , sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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