La torta moka è un dolce bello da vere e buonissimo, una ricetta molto semplice da realizzare perfetta per occasioni speciali come compleanni etc etc.
Se siete alla ricera di un dolce goloso al caffè, vi consiglio di provare la ricetta della mia torta moka caffè e panna.
TORTA MOKA CAFFE’ E PANNA
INGREDIENTI PER LA TORTA:
3 uova intere a temperatura ambiente
120g di zucchero semolato
estratto vaniglia o vanillina
60ml di caffè liquido
50ml di olio di semi (io girasole)
110g di farina 00
20g di cacao amaro in polvere
8g di lievito per dolci
PER IL RIPIENO:
400ml di panna fresca
1 cucchiaino di caffè solubile
50g di zucchero
chicchi di caffè
cacao amaro in polvere
scaglie di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa torta moka caffè e panna partiamo col preparare la base soffice al cacao e caffè.
In una ciotola sbattare i tuorli con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere l’olio di semi, il caffè liquido e mescolare il tutto.
Aggiungere la farina 00 precedentemente setacciata assieme al cacao e il lievito e incorporare il tutto fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Infine aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve e con un movimento delicato dal basso verso l’alto, incorporare il tutto.
Versare il composto ottenuto in una tortiera imburrata ed infarinata del diametro di 20-22 cm e infornare a 170° per circa 35-40 minuti. (fare prova stecchino)
Una volta sfornata e lasciata raffreddare completamente la base della torta, tagliatela a metà ottenendo due dischi e mettete da parta.
Sciogliere il caffè solubile nella panna, aggiungere lo zucchero e montare il tutto fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.
Bagnare la torta con il caffè, farcire con la crema di panna e caffè, aggiungere l’altro disco di torta e stuccare tutta la torta con la crema di panna.
Con la crema di panna rimasta, decorate la torta con ciuffetti di crema, aggiungere chicchi di caffè, cacao in polvere e scaglie di cioccolato.
A questo punto la vostra soffice e super golosa torta moka caffè e panna sarà pronta per essere gustata.
Purtroppo non posso mostrarvi l’interno, perchè ho realizzato questa torta per un compleanno.
BUON APPETITO!!
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