La torta frollona è realizzata con farina di castagne, che rendono la pasta frolla leggermente scura e ripieno di crema marroni e ricotta.
La ricetta della torta frollona è in collaborazione con VIS JAM , dove ho usato la loro CREMA DI MARRONI della linea natura golosa.
TORTA FROLLONA DI CASTAGNE CON RICOTTA
PER LA PASTA FROLLA:
200g di farina 00
100g di farina di castagne
6g di lievito per dolci
100g di zucchero semolato
estratto vaniglia (o vanillina)
140g di burro a pezzi
1 uovo intero
1 tuorlo
PER IL RIPIENO:
350g di ricotta fresca
150g di crema di marroni
70g di zucchero
80g di cioccolato a pezzi
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa torta frollona di castagne con ricotta partiamo col preparare la base di pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina 00, quella di castagne con lo zucchero e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere l’uovo intero, il tuorlo, la vaniglia e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla.
Far riposare la pasta frolla coperta da pellicola in frigo e nel frattempo preparare il ripieno, semplicemente lavorando a crema la ricotta con lo zucchero e i marroni.
Stendere su un piano da lavoro 3/4 del panetto di pasta frolla e foderare una tortiera del dm di 22-24 cm, riempire con la crema e richiudere la torta con la restante frolla.
Sigillare bene i bordi e infornare il dolce nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.
Una volta sfornato e lasciaro raffreddare, posizionare il dolce su un piatto da portsta e spolverizzarlo di zucchero a velo.
A questo punto la vostra friabile e golosa torta frollosa di castagne con ricotta sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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