RICETTA:
300g farina
125g burro
100g di zucchero a velo
1 uovo intero
15ml di latte
scorza di limone gratt.
6g di lievito per dolci
PER LA FARCIA:
150g di amaretti MARINI
400g di ricotta
1 uovo intero
80g di zucchero
100g di cioccolato fondente a pezzi
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria mescolare farina,zucchero a velo e lievito,aggiungere il burro a pezzi e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.Infine aggiungere l’uovo,il latte e la scorza di limone,impastare il tutto e una volta ottenuto un panetto omogeneo,avvolgerlo con della pellicola e farlo riposare in frigo per circa 30mn.Una volta riposata,prendere la frolla,stendere metà del panettio su un piano da lavoro infarinato,rivestire una tortiera del dm di 24-25cm imburrata e infarinata,farcire la crostata con il ripieno precedentemente preparato semplicemente lavorando in una ciotola la ricotta con l’uovo,lo zucchero,gli amaretti sbriciolati e il cioccolato fondente a pezzi.Ricoprire il tutto,sigillando bene i bordi con la restante frolla e infornare a 180° per circa 409-45mn.Una volta sfornata e lasciata intiepidire,spolverizzate di zucchero a velo e decorate di amaretti la vostra torta frolla con ricotta e amaretti.
