La torta chiffon cake richiede uno stampo speciale, ma potete tranquillamente sostituirlo con un classico stampo per ciambella e sostituire il lime con limone o arancia.
Se siete alla ricerca di una torta soffice e morbido come una nuvola dovete provare assolutamente il mio buonissimo chiffon cake al lime.
TORTA DOLCE CHIFFON CAKE AL LIME
INGREDIENTI PER LA TORTA CHIFFON CAKE:
4 uova intere a temperatura ambiente
160g di zucchero semolato
65ml di olio di semi (io girasole)
scorza grattugiata di un lime
100ml di succo di lime (3 lime)
160g di farina 00
8g di lievito per dolci
4g di cremor tartaro
pizzico sale
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa torta chiffon cake al lime occorre uno stampo per chiffon cake da 20cm oppure uno stampo classico per ciambella del dm di 22 cm.
In una ciotola abbastanza capiente mescolare la farina 00, lo zucchero semolato, il lievito per dolci e il pizzico di sale.
Aggiungere i tuorli d’uovo, il succo del lime,la scorza del lime, l’olio di semi e mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Montare a neve ben ferma gli albumi messi da parte assieme al cremor tartaro e incorporarli delicatamente al composto con un movimento dal basso verso l’alto.
Una volta ottenuto un composto spumoso e leggero, versatelo nello stampo per chiffon cake senza imburrarlo e infarinarlo.
Se usate uno stampo classico per ciambella, in quel caso va imburrato ed infarinato.
Infornare il dolce nella parte bassa del forno precedentemente preriscaldato statico, a 160° per 40 minuti e a 175° per 10 mn. (fare prova stecchino)
Se usate lo stampo per chiffon cake , una volta sfornato, dovrete capovolgere il dolce e lasciarlo raffreddare per 2-3 ore a testa in giu.
Una volta freddo, posizionate il dolce su un piatto da portata, spolverizzatelo di zucchero a velo e decoratelo con fette di lime.
A questo punto la vostra sofficissima e profumata torta dolce chiffon cake al lime sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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