RICETTA:
300g di farina 00
125g di burro
1 uovo intero
15ml di latte
130g di zucchero
scorza gratt di un limone
1/2 cucchiaino estratto vaniglia
5g di lievito per dolci
pizzico di sale
PER LA FARCIA:
200g di preparato per crema pasticcera light LAPED
500ml di latte fresco
lamelle di mandorle
amarene sciroppate(facoltativo)
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria montare il burro con lo zucchero,aggiungere l’uovo e una volta incorporato,aggiungere la farina,il sale e la scorza di limone,il lievito e la vaniglias.Impastare il tutto e una volta ottenuto un panetto di frolla,avvolgerlo nella pellicola e lasciatela riposare in frigo x circa 30-40 mn.Intanto preparate il ripiene,in un recipiente versare il preparato per crema pasticcera fredda e il latte,con l’aiuto di uno sbattitore elettrico montare a velocità massima fino ad ottebnere un crema omogenea.Prendere la frolla,dividerla in due,stendere una parte su un piano da lavoro infarinato,rivestire con la frolla stesa una tortiera del dm di 24cm lasciando il bordo alto,riempire con la crema e amarene,ricoprire con la restante frolla precedentemente stesa,sigillare bene i bordi,spennellare la superfice con del latte,una spolverata di lamelle di mandorle e infornare a 180° x circa 40-45mn..Una volta sfornata,lasciate raffreddare,sistemate la torta su un piatto da portata,spolverizzate di zucchero a velo e servite la vostra strabuona torta della nonna.
