Dal processo di estrazione dell’essenza rimangono la polpa ed il succo di bergamotto che sono impiegati nel laboratorio dell’azienda per produrre bevande a base di succo di bergamotto, marmellate e canditi di bergamotto, olio di oliva aromatizzato al bergamotto.
I prodotti dell’azienda sono di lavorazione artigianale. Sono contraddistinti dal marchio registrato BERGOLD, un acronimo inglese della locuzione “oro del bergamotto” che evoca le proprietà benefiche ed i molteplici utilizzi di questo agrume straordinario.
L’Azienda Agricola Frammartino Luigi è socia del Consorzio del Bergamotto di Reggio Calabria, del Consorzio di Tutela del Bergamotto di Reggio Calabria e dell’Unionberg O.P. Società Consortile a r.l. di Condofuri.)
RICETTA:
3 uova
180g di zucchero
210g di farina 00
50g di mandorle finemente tritate
100ml di olio di semi
100ml di succo di bergamotto BERGOLD
scorza gratt. di un limone possibilmente non trattato
10g di lievito per dolci
pizzico sale
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria montare le uova intere con lo zucchero e la scorza del limone per circa 5-6mn. Sempre montando, versare a filo l’olio e il succo di bergamotto. Incorporare la farina,le mandorle finemente tritate,il lievito e il pizzico di sale.Con l’aiuto di una spatola mescolate il tutto delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto.Infine versare il composto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato,ricopritelo di lanmelle di mandorle e infornate a 180° per circa 45mn.(fare prova stecchino) Una volta sfornato e lasciato intiepidire,sistemate il plumcake su un piatto da portata,spolverizzatelo di zucchero a velo,tagliatelo a fette e accompagnate il vostro plumcake bergamotto e mandorle con della marmellata al bergamotto firmata BERGOLD
