Taralli pugliesi al pecorino e pepe è una ricetta di un finger food tipico pugliese molto semplice da preparare e buonissima.
I taralli pugliesi si preparano in tanti modi, classici, ai semi di finocchio etc etc , io oggi ho voluto provarli con il pecorino granmix e scaglie di pepe.
Se siete alla ricerca di una ricetta salata per uno snack vi consiglio di provare quella dei miei buonissimi e friabilissimi taralli pugliesi al pecorino.
Sponsorizzato da FERRARI FORMAGGI
Ingredienti
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200 ml Vino bianco
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q.b. Pepe nero
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150 g Semola di grano duro rimacinata
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350 g Farina 00
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110 ml Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per la realizzazione di questi friabili e buonissimi taralli pugliesi al pecorino e pepe partiamo col preparare l’impasto.
In una ciotola o in planetaria versare il vino bianco , aggiungere la semola rimacinata , la farina, il pecorino , l ‘olio extra vergine di oliva e cominciare ad impastare .
Man mano che si impasta , aggiungere il pepe macinato e continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto elastico ed omogeneo .
Coprire il panetto ottenuto con un canovaccio o carta pellicola , e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti .
Una volta riposato , staccare dall’ impasto dei pezzi , formare dei bastoncini lunghi 8-10 cm e spessi 1 , unire le estremità e formare il tarallo .
Continuare questa operazione per tutto l impasto e assicuratevi di unire bene le due estremità , così da non avere problemi in cottura .
Posizionate i taralli pugliesi ottenuta in una teglia o vassoio da forno , rivestito da carta forno e infornate a 220° statico per circa 30 minuti .
