Risotto Zucca e Burrata

salve a tutti,oggi grazie alla graditissima collaborazione con DELIZIOSA,azienda pugliese che produce i migliori latticini sul tutto il territorio,ho preparato questo  buonissimo risotto zucca e burrata…dovete provarlo assolutamente e cercate di trovare la BURRATA Deliziosa…perchè è strabuona 😉

 

 

RICETTA:

 

400g di riso carnaroli

250g di zucca

una burrata Deliziosa da 300g

1 bicchiere di vino bianco

olio

sale

pepe

mezza cipolla

prezzemolo

1,2 litri di acqua

2 cucchiaini di dado granulare

 

PROCEDIMENTO:

In una pentola mettere a bollire l’acqua con i due cucchiaini di dado.In un’altra pentole versare l’olio e la cipolla,una volta soffritto il tutto,aggiungere la zucca precedentemente tagliata a dadini,salate,pepate e sfumate con il vino bianco.Lasciate cuocere per circa 20mn,o almeno fino a quando la zucca non si sarà sciolta del tutto.A questo punto versate il riso,e man mano incorporate un mestolo di brodo preparato con il dado granulare.Una volta giunto a cottura,mantecate il riso con del parmigiano e mezza burrata,impiattate,posizionate al centro del piatto un po di burrata(che col calore del risotto si fonderà),una dadolata di speck croccante e servite il vostro risotto zucca e burrata.