Per la realizzazione di questa ricetta ringrazio tantissimo l’azienda tirolese RIEPER MEHL-FARINA,specializzata nella realizzazione di ottime farine di tutti i tipi…..per maggiori informazioni su questa azienda visitate il loro sito cliccando QUI.
RICETTA:
3 uova
180g di zucchero
120g di farina integrale di grano tenero RIEPER
100g di farina di grano tenero 00 RIEPER
50g di nocciole finemente tritate (in polvere)
150g di carote grossolanamente tritate
90ml di olio di semi
125g di yogurt al naturale
scorza gratt. di un limone possibilmente non trattato
1 bustina di lievito per dolci
pizzico sale
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria montare le uova intere con lo zucchero e la scorza del limone per circa 5-6mn. Sempre montando, versare a filo l’olio e lo yogurt,montare per altri 2mn. e incorporare le farine,il lievito,le nocciole finemente tritate e il pizzico di sale.Con l’aiuto di una spatola mescolate il tutto delicatamente con un movimento dal basso verso l’alto.Infine aggiungere le carote,mescolare il tutto,versare il composto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato e infornate a 175° per circa 45mn.(fare prova stecchino) Una volta sfornato e lasciato intiepidire,sistemate il plumcake su un piatto da portata,spolverizzatelo di zucchero a velo e gustatevi in tutta la sua sofficità il vostro pulmcake integrale con nocciole e carote.
