PIZZA PERFETTA FATTA IN CASA RICETTA FACILE E COLLAUDATA è la ricetta collaudata e perfetta per realizzare a casa una pizza buonissima come quella in pizzeria.
L’impasto pizza ricetta come in pizzeria è una ricetta con poco lievito e abbastanza semplice da realizzare, una pizza leggera, digeribile e buonissima.
Se siete alla ricerca della ricetta perfetta per realizzare la pizza provate il mio impasto pizza ricetta come in pizzeria.
Per la cottura della mia pizza ho utilizzato il FORNETTO PIZZA DELLA CECOTEC FUNPIZZA&CO che potete acquistare qui:
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Scopri la mia recensione su forno per pizza CECOTEC 4278
INGREDIENTI PER L’IMPASTO PIZZA:
600ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di zucchero
5g di lievito di birra fresco
1,100kg di farina tipo 0
50ml di olio extra vergine di oliva
2 cucchiaini colmi di sale
IN PIU’ :
salsa di pomodoro
mozzarella
grana grattugiata
sale
pepe
olio
basilico
più quello che vi piace
PROCEDIMENTO :
Per la realizzazione di questo perfetto e collaudato impasto pizza ricetta come in pizzeria partiamo col preparare la massa base.
Nella ciotola della planetaria o in un contenitore , sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nell’ acqua tiepida e lasciar riposare per circa 15 minuti .
Aggiungere tutta la farina 0 e l’olio e cominciare ad impastare , infine incorporare il sale e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo .
Sistemare l’impasto in un contenitore unto d ‘olio , coprite e lasciate lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 6-7 ore o in frigo per 13-15 ore .
Una volta lievitato l impasto , staccate dei pezzi di circa 200g , formate dei panetti , sistemateli su placca da forno , copriteli e lasciateli lievitare sempre nel forno spento con luce accesa , per circa 2 ore .
Una volta lievitati , su un piano da lavoro infarinato , stendete i panetti , condite con salsa di pomodoro , mozzarella , sale , pepe e un filo d ‘olio .
Preriscaldare il fornetto è una volta pronto, cuocere le pizze nel fornetto per circa 10 minuti.
Oppure posizionate le pizze su pietra refrattaria forno precedentemente preriscaldato a 300° in modalità cottura pizza per circa 3-4 minuti .
Se non avete queste modalità e accessori , sistemate le pizze su placca da forno e infornatele a 250° ventilato per 15 minuti oppure utilizzare dei forni elettrici tipo ferrari e cuocere la pizza per circa 4-5 minuti.
A questo punto la vostra pizza realizzata con l’impasto pizza ricetta come in pizzeria sarà pronta per essere gustata .
BUON APPETITO!!
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