Questa ricetta nasce da uno sbaglio,in pratica ero solito a preparare i miei biscotti da latte,ma invece di mettere la frumina,ho messo la fecola di patate..e durante la cottura i miei biscotti hanno avuto un’evoluzione allucinate..sono diventati enormi.
Allora guardandoli,ho pensato che cambiando forma, potevo trasformare dei classici biscotti, in una pasta superleggera e profumatissima pasta casereccia da latte…E’ cosi’ è stato!!
Per la realizzazione di questa ricetta,ringrazio anche il sito online ITALIAN COOKING STORE (sito online dove è possibile acquistare tutto quello che serve per la cucina,dai piatti,vassoi,pentole,stampi e formine per dolci etc etc)
dove mi hanno omaggiato di una FRUSTA PROFESSIONALE e di un CESTINO RETTANGOLARE COLOR VIMINI per rendere ancora più graziose le mie foto.
RICETTA:
200g di farina 00
100g di fecola di patate
1 uovo intero
130g di zucchero
6oml di olio di semi
30ml di latte
7g di ammoniaca per dolci (oppure 10g di lievito per dolci se non gradite l’ammoniaca)
pizzico sale
scorza gratt. di mezzo limone
i semi di mezza bacca di vaniglia( o una bustina di vanillina)
PROCEDIMENTO:
In un recipiente con l’aiuta di una frusta sbattere l uovo con lo zucchero,i semi della vaniglia e la scorza grattugiata del limone.Aggiungere l’olio e mescolare. Aggiungere la farina,la fecola,l’ammoniaca sciolta nei 30ml di latte caldo. Iimpastare il tutto e una volta ottenuto un composto simile alla frolla,avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 20-30mn. Una volta riposato,staccate dei pezzi di 20-22g ciascuno,formate delle palline,appiattirle leggermente con le mani ,passare per metà nello zucchero semolato,sistematele su placca da forno rivestita da carta forno non troppo vicini con il lato zuccherato verso l’alto e infornate a 180° per circa 12-15mn.Una volta dorate ,sfornatele e lasciatele raffreddare. Queste paste caserecce da latte sono ottime anche da mangiare senza inzupparle 😉
p.s. durante la lavorazione e la cottura delle paste,sentirete l ‘odore dell’ammoniaca per dolci…tranquilli,è normale.Una volta cotte e raffreddate, avranno un profumo meraviglioso.
