PANINO BRIOCHE cornetto all’olio

PANINO BRIOCHE cornetto all’olio è un panino a forma di cornetto realizzato con pasta brioche all’olio, soffice leggero e buonissimo.

Il panino brioche è un finger food che può essere farcito sia con affettati che con roba dolce tipo nutella o marmellata.

Se siete alla ricerca di un pane morbido per merenda o colazione, vi consiglio di provare il mio panino brioche cornetto all’olio.

panino brioche cornetto all'olio

PANINO BRIOCHE CORNETTO ALL’OLIO

 

INGREDIENTI PER IL PANINO BRIOCHE:

150ml di latte tiepido

2 cucchiaini di zucchero

5g di lievito di birra fresco

175g di farina 00

175g di farina manitoba (o farina 0)

1 tuorlo d’uovo

40ml di olio

1 cucchiaino scarso di sale

 

PER IL RIPIENO:

dolce o salato

 

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questo panino brioche cornetto all’olio partiamo col preparare la pasta brioche.

In una ciotola, sciogliere zucchero e lievito nel latte tiepido, lasciar riposare per 5 minuti e aggiungere la farina 00 e manitoba, il tuorlo e l’olio.

Iniziare ad impastare, aggiungere il sale e continuare ad impastare, fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio, elastico e che si stacchi dalle pareti.

Far lievitare l’impasto ottenuto coperto con della carta pellicola, nel forno spento con luce accesa per circa 2 ore.

Una volta lievitata, stendere la pasta brioche, ottenendo un cerchio spesso mezzo centimetro del diametro di 32 centimetri.

Dare un taglio a croce e due in diagonale, fino ad ottenere 8 spicchi, arrotolare gli spicchi su se stessi, formando il panino brioche.

Posizionare i panini ottenuti, su placca da forno, rivestita da carta forno non troppo vicini, e lasciarli lievitare coperti  per un’ora.

Una volta lievitati, spennellare i panini con l’uovo sbattuto o latte, una manciata di semi e infornare nel forno statico a 190° per circa 15 minuti.

Una volta sfornati e lasciati raffreddare, i  panini saranno pronti per essere farciti.

A questo punto, il vostro soffice e buonissimo panino brioche cornetto all’olio, sarà pronto per essere gustato.

BUON APPETITO!!

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