Il panino brioche è un finger food che può essere farcito sia con affettati che con roba dolce tipo nutella o marmellata.
Se siete alla ricerca di un pane morbido per merenda o colazione, vi consiglio di provare il mio panino brioche cornetto all’olio.
PANINO BRIOCHE CORNETTO ALL’OLIO
INGREDIENTI PER IL PANINO BRIOCHE:
150ml di latte tiepido
2 cucchiaini di zucchero
5g di lievito di birra fresco
175g di farina 00
175g di farina manitoba (o farina 0)
1 tuorlo d’uovo
40ml di olio
1 cucchiaino scarso di sale
PER IL RIPIENO:
dolce o salato
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo panino brioche cornetto all’olio partiamo col preparare la pasta brioche.
In una ciotola, sciogliere zucchero e lievito nel latte tiepido, lasciar riposare per 5 minuti e aggiungere la farina 00 e manitoba, il tuorlo e l’olio.
Iniziare ad impastare, aggiungere il sale e continuare ad impastare, fino a quando non avrete ottenuto un impasto liscio, elastico e che si stacchi dalle pareti.
Far lievitare l’impasto ottenuto coperto con della carta pellicola, nel forno spento con luce accesa per circa 2 ore.
Una volta lievitata, stendere la pasta brioche, ottenendo un cerchio spesso mezzo centimetro del diametro di 32 centimetri.
Dare un taglio a croce e due in diagonale, fino ad ottenere 8 spicchi, arrotolare gli spicchi su se stessi, formando il panino brioche.
Posizionare i panini ottenuti, su placca da forno, rivestita da carta forno non troppo vicini, e lasciarli lievitare coperti per un’ora.
Una volta lievitati, spennellare i panini con l’uovo sbattuto o latte, una manciata di semi e infornare nel forno statico a 190° per circa 15 minuti.
Una volta sfornati e lasciati raffreddare, i panini saranno pronti per essere farciti.
A questo punto, il vostro soffice e buonissimo panino brioche cornetto all’olio, sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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