L’impasto pizza ricetta come in pizzeria è una ricetta con poco lievito e abbastanza semplice da realizzare, una pizza leggera, digeribile e buonissima.
Se siete alla ricerca della ricetta perfetta per realizzare la pizza provate il mio impasto pizza ricetta come in pizzeria.
Scopri la mia recensione su forno per pizza CECOTEC 4278
IMPASTO PIZZA RICETTA COME IN PIZZERIA
INGREDIENTI PER L’IMPASTO PIZZA:
600ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di zucchero
8g di lievito di birra fresco
1kg di farina tipo 0
40ml di olio extra vergine di oliva
2 cucchiaini di sale
IN PIU’ :
salsa di pomodoro
mozzarella
grana grattugiata
sale
pepe
olio
basilico
PROCEDIMENTO :
Per la realizzazione di questo perfetto e collaudato impasto pizza ricetta come in pizzeria partiamo col preparare la massa.
Nella ciotola della planetaria o in un contenitore , sciogliere lievito e zucchero nell’ acqua tiepida .
Aggiungere tutta la farina 0 e l’olio e cominciare ad impastare , infine incorporare il sale e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo .
Sistemare l’impasto in un contenitore unto d ‘olio , coprite e lasciate lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 4 ore .
Io ho utilizzato la modalità lievitazione del mio forno , che raggiunge una temperatura di 40° e in un ora e mezza , l’impasto aveva triplicato il suo volume .
Una volta lievitato l impasto , staccate dei pezzi di circa 220-230g , formate dei panetti , sistemateli su placca da forno , copriteli e lasciateli lievitare sempre nel forno spento con luce accesa , per circa un’ ora .
Una volta lievitati , su un piano da lavoro infarinato , stendete i panetti , condite con salsa di pomodoro , mozzarella , sale , pepe e un filo d ‘olio .
Posizionate le pizze su pietra refrattaria forno precedentemente preriscaldato a 300° in modalità cottura pizza per circa 3-4 minuti .
Se non avete queste modalità e accessori , sistemate le pizze su placca da forno e infornatele a 250° ventilato per 15 minuti .
A questo punto la vostra pizza realizzata con l’impasto pizza ricetta come in pizzeria sarà pronta per essere gustata .
BUON APPETITO!!
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