IMPASTO PIZZA CON 2 G DI LIEVITO RICETTA PERFETTA è la ricetta perfetta a lunga lievitazione per preparare a casa una pizza leggera e buonissima.
L’impasto per pizza realizzato con soli 2 grammi di lievito di birra è una ricetta collaudata a lunga lievitazione così da ottenere una pizza leggera e digeribile.
Se siete alla ricerca di un’ottimo impasto per pizza come in pizzeria vi suggerisco di provare il mio con soli 2 grammi di lievito di birra.
IMPASTO PIZZA CON 2 GRAMMI DI LIEVITO RICETTA PERFETTA
INGREDIENTI PER L’IMPASTO PIZZA:
600ml di acqua tiepida
2 cucchiaini di zucchero
2g di lievito di birra fresco
800g di farina tipo 0
200g di semola rimacinata
50ml di olio extra vergine di oliva
2 cucchiaini colmi di sale
IN PIU’ :
salsa di pomodoro
mozzarella
grana grattugiata
sale
pepe
olio
basilico
più quello che vi piace
PROCEDIMENTO :
Per la realizzazione di questo perfetto e collaudato impasto pizza ricetta come in pizzeria partiamo col preparare la massa base .
Nella ciotola della planetaria o in un contenitore , sciogliere il lievito di birra e lo zucchero nell’ acqua tiepida e lasciar riposare per circa 15 minuti .
Aggiungere tutta la farina 0, la semola e l’olio e cominciare ad impastare , infine incorporare il sale e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto elastico e omogeneo .
Sistemare l’impasto in un contenitore unto d ‘olio , coprite e lasciate lievitare nel forno spento con luce accesa o in un posto caldo per circa 8 ore .
Volendo potete preparare l’impasto la sera prima e metterlo tutta la notte in frigo, poi toglierlo dal frigo il giorno dopo e lasciarlo lievitare per 4-5 ore a temperatura ambiente .
Una volta lievitato l impasto , staccate dei pezzi di circa 170-180g , formate dei panetti , sistemateli su placca da forno , copriteli e lasciateli lievitare sempre nel forno spento con luce accesa , per circa 4 ore .
Una volta lievitati , su un piano da lavoro infarinato , stendete i panetti , condite con salsa di pomodoro , mozzarella , sale , pepe e un filo d ‘olio .
Posizionate le pizze su pietra refrattaria forno precedentemente preriscaldato a 300° in modalità cottura pizza per circa 5-6 minuti .
Se non avete queste modalità e accessori , sistemate le pizze su placca da forno e infornatele a 250° ventilato per 15 minuti oppure utilizzare dei forni elettrici tipo ferrari e cuocere la pizza per circa 4-5 minuti.
A questo punto la vostra pizza realizzata con l’impasto pizza ricetta come in pizzeria con poco lievito ad altra digeribilità sarà pronta per essere gustata .
BUON APPETITO!!
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Buongiorno per favore con questa ricetta quante pizze vengono e di quale dimensione?
Ciao Giuseppina, ne escono fuori circa 8 pizze con un dm di 28-30 cm