IMPASTO BISCOTTI RIPIENI DI RICOTTA DOLCE FACILE è un dolce a base di pasta frolla ripieno di ricotta, molto semplice da preparare e buonissimo.
Il biscotto di pasta frolla con ripieno ricotta è una ricetta semplice e golosissima un dolce biscotto che come sapore ricorda molto la pastiera.
Se siete alla ricerca di un dolce semplice e friabile, vi consiglio di provare la ricetta del mio biscotto friabilissimo ripieno di ricotta, canditi e scaglie di cioccolato.
IMPASTO BISCOTTI RIPIENI DI RICOTTA DOLCE FACILE
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
250g di farina 00
60g di zucchero a velo
3g di lievito per dolci
130g di burro a pezzi
scorza grattugiata di un limone
1 uovo intero
PER IL RIPIENO:
200g di ricotta
60g di zucchero
vaniglia o vanillina
scorza grattugiata di mezzo limone
cannella
40g di canditi
50g di scaglie di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo biscotto semplice ripieno di ricotta iniziamo col preparare la base di pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina 00 con lo zucchero a velo e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere l’uovo intero, la scorza del limone impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla.
Avvolgere il panetto di pasta frolla con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa un’ora.
Nel frattempo preparare il ripieno, basterà semplicemente mescolare la ricotta con lo zucchero, la vaniglia, la scorza del limone, la cannella, i canditi e le scaglie di cioccolato.
Una volta riposata, stendere la pasta frolla su un piano infarinato, ottenendo uno spessore di circa mezzo centimetro.
Con l’aiuto di un taglia pasta rotondo, ricavare dei dischetti, versare al centro un cucchiaino di ripieno e chiuderlo creando un raviolo utilizzando l’apposito stampo.
Posizionare i biscotti ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno e infornare a 180° forno statico, per circa 12-15 minuti.
Una volta cotti e lasciati raffreddare, sistemare i biscotti su un piatto da portata e spolverizzateli di zucchero a velo.
A questo punto il vostro friabile e goloso biscotto semplice ripieno di ricotta tipo pastiera sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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