L’impasto per pizzette al forno è una ricetta con base pasta brioche salata molto semplice da realizzare così da ottenere una pizzetta soffice e buonissima.
Se siete alla ricerca di soffici e buonissime pizzette da buffet vi consiglio di provare il mio impasto per pizzette al forno.
IMPASTO PER PIZZETTE AL FORNO
RICETTA PER CIRCA 25 PIZZETTE:
250g di farina manitoba
250g di farina 00
100ml di latte tiepido
200ml di acqua tiepida
8g di lievito di birra
40g di olio di oliva
15g di sale
un cucchiaino di zucchero.
PER IL CONDIMENTO:
250g di passata di pomodoro
origano
sale
grana grattugiata
wurstel ( o quello che più preferite)
300g di mozzarella fresca tagliate a fette
olio
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo impasto per pizzette al forno partiamo col preparare la base di pasta brioche salata con poco lievito.
In un recipiente o planetaria,sciogliere lievito e zucchero nell’acqua e latte tiepidi e lasciar riposare il composto per circa 15 minuti.
Aggiungere la farina 00, la farina manitoba e l ‘olio. Iniziare ad impastare, aggiungere il sale e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio,elastico e omogeneo e che si stacchi facilmente dalle pareti.
Una volta ottenuto il panetto,copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare x circa 2-3 ore.
Una volta lievitato,su un piano da lavoro infarinato,col l’aiuto di un mattarello ,stendete l impasto fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Con un tagliapasta rotondo , ricavate i dischi delle mini pizze sofficissime ,sistemate le mini pizze su placca da forno rivestita da carta forno,condite con la salsa di pomodoro, il sale, la grana e l origano e lasciate lievitare le mini pizze per circa un ora .
Una volta lievitate per la seconda volta, Infornate le vostre mini pizze a 200° x circa 15mn,un paio di minuti prima di sfornare le pizzette,posizionate una fetta di mozzarella e wurstel e continuate la cottura .
Una volta sfornate, le vostre deliziose mini pizze sofficissime da buffet realizzate con l’impasto per pizzette al forno saranno pronte per essere gustate.
BUON APPETITO!!
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Ciao Mario, fatte ieri sera ma sono finite subito!!!! Le rifarò sicuramente ma ti volevo chiedere.. le posso congelare (raffeddate) dopo la cottura ? Grazie
Ciao Mario, posso congelare le pizzette una volta cotte? grazie
Ciao Anna, si!!! Le puoi tranquillamente congelare anche cotte.
Ciao ! Ho appena scritto la tua ricetta. Adesso mi metto subito ad impastare…spero vengano belle e buone come le tue! Grazie per la ricetta!
Ciao Glenda, grazie mille a te!!
come sono venute???