IMPASTO FACILE PER CHEESECAKE RAFFAELLO dolce al cocco senza cottura è un dolce fresco, cremoso e goloso realizzato con base biscotto e crema al formaggio.
La cheesecake con philadelphia è una ricetta senza cottura e molto semplice da realizzare, un dolce con base croccante di biscotti e con una crema golosa e decorato con cocco.
Se siete alla ricerca di un dolce fresco e golosissimo vi suggerisco di provare la mia torta cheesecake raffaello con formaggio tipo philadelphia senza cottura.
IMPASTO FACILE PER CHEESECAKE RAFFAELLO dolce al cocco senza cottura
RICETTA PER LA BASE BISCOTTO:
220g biscotti secchi tipo digestive ( O FROLLINI INTEGRALI)
50g di mandorle
90g di burro fuso
PER LA CREMA SENZA COTTURA:
400g di formaggio spalmabile o ricotta
250g panna fresca montata
1 vasetto di yogurt al cocco
90g zucchero a velo
10g colla di pesce
1 cucchiaino estratto vaniglia
20ml di latte
60g di scaglie di cocco
mandorle
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo impasto per golosa cheesecake raffaello con formaggio senza cottura partiamo col tritare finemente i biscotti con le mandorle e fondere il burro.
Iniziare col tritare i biscotti, mandorle e amalgamarli al burro fuso.Versare il composto ottenuto in uno stampo o anello a cerniera del diametro di 22 centimetri,allineare formando un disco e far riposare in frigo.
Nel frattempo, mettere la colla di pesce a bagno in acqua ghiacciata e in planetaria o con uno sbattitore elettrico,lavorare a crema il formaggio con la vaniglia e lo zucchero.
Aggiungere la panna fresca precedentemente montata, lo yogurt e incorporare il tutto facendo un movimento dal basso verso l’alto molto delicatamente senza smontare il composto.
Infine aggiungere la colla di pesce precedentemente strizzata e fatta sciogliere in un pentolino con i 20ml di latte, le scaglie di cocco e mescolare il tutto,versare la crema di formaggio sul fondo biscottato.
Distribuire la crema di formaggio per bene sul fondo biscottato e lasciar riposare in frigo il cheesecake da frigo per circa 4-5 ore.
Una volta solidificato,staccare molto delicatamente il dolce dallo stampo, posizionarlo su un piatto da portata e decorarlo con scaglie di cocco e mandorle.
A questo punto la vostra deliziosa e golosissima cheesecake gusto raffaello senza cottura sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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