IMPASTO DOLCE PER COLOMBA brioche

IMPASTO DOLCE PER COLOMBA brioche è la ricetta facile e collaudata per realizzare un ottima pasta brioche dolce da utilizzare per colomba brioche e brioche cornetti.

L’impasto dolce per colomba brioche è una ricetta molto semplice da realizzare con poco lievito per realizzare una colomba di brioche o potete utilizzarlo per altre forme come cornetti o trecce.

Se siete alla ricerca di una ricetta perfetta di pasta brioche dolce per realizzare cornetti, brioche o colombe vi consiglio il mio impasto.

impasto dolce per colomba brioche

IMPASTO DOLCE PER COLOMBA BRIOCHE

 

INGREDIENTI PER LA PASTA BRIOCHE:

 

PER IL LIEVITINO:

80ml di acqua tiepida

80ml di farina manitoba

8g di lievito di birra fresco (oppure 2g di lievito di birra in polvere)

1 cucchiaino di zucchero

PER L’IMPASTO:

210g di farina manitoba

50ml di latte a temperatura ambiente

1 uovo intero a temperatura ambiente

80g di zucchero

2 cucchiaini di miele

scorza grattugiata di un’arancia non trattata

semi di una bacca di vaniglia

80g di burro morbido

 

PROCEDIMENTO:

Per la realizzazione di questo impasto dolce per colomba brioche partiamo col preparare la base di pasta brioche.

Per il lievitino nelel boccale della planetaria sciogliere lievito e zucchero nell’acqua tiepida,aggiungere la farina e mescolare fino a quando non avrete ottenuto una sorta di pastella.

Coprire con un canovaccio e far lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 2 ore(o almeno fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

Una volta lievitato,aggiungere al lievitino la farina,il latte,lo zucchero,la scorza dell’arancia,i semi della vaniglia e il miele.

Iniziare ad impastare usando il gancio a foglia e lavorate l’impasto fino a quando non si sarà attaccato del tutto al gancio.

A questo punto incorporate l’uov e sostituite il gancio a foglia con quello a uncino, continuate ad impastare a velocità minima e man mano incorporate il burro poco per volta.

L ‘impasto vi risulterà molto molliccio e appiccicoso, non preoccupatevi,dovete solo continuare a lavorarlo fino a quando non si sarà incordato del tutto.

Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo,coprire con un canovaccio e lascir lievitare nel forno spento con luce accesa per circa 4 ore.

Una volta triplicato di volume,l’impasto sarà pronto per essere utilizzato per la realizzazione di colomba o brioche.

BUON APPETITO!!

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