IMPASTO BISCOTTI DI VIENNA CACAO E GLASSA CIOCCOLATO e una dolce ricetta per realizzare dei biscotti di frolla montata, un biscotto friabilissimo che si scioglie in bocca.
Il biscotto di frolla montata impasto al cacao e glassa è una ricetta abbastanza semplice da realizzare, un biscotto con un impasto di frolla morbidissima da trasferire in una sac a poche.
Se siete alla ricerca di un biscotto friabile tipico da the, vi suggerisco di provare il mio biscotto biscotto di frolla montata al cacao con glassa.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
180g di burro morbidissimo
90g di zucchero a velo setacciato
230g di farina 00 setacciata
25g di cacao amaro in polvere
pizzico sale
i semi di mezza bacca di vaniglia (o un cucchiaino estratto di vaniglia liquido)
PER LA GLASSA:
200g di cioccolato fondente
granella di pistacchi
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo biscotto di vienna con frolla montata impasto al cacao partiamo col preparare la pasta frolla montata al cacao.
In un recipiente o planetaria montare il burro morbidissimo con lo zucchero a velo fino a renderlo spumosissimo come una crema.
Aggiungere i semi della bacca di vaniglia e uno o due cucchiaini di latte tiepido e montare il tutto, infine aggiungere la farina 00, il cacao amaro in polvere e il pizzico di sale.
Mescolare velocemente il tutto,trasferire il composto ottenuto in un sac a poche con punta a stella larga e su placca da forno rivestita da carta forno formate i vostri biscotti.
Una volta ottenuti tutti i biscotti, lasciateli riposare in frigo per circa 3 ore (o tutta la notte) cosi’ in cottura il biscotto manterrà la sua forma.
Una volta riposati,infornate i biscotti nel forno statico a 190° per circa 11-12mn o almeno fino a quando non si saranno coloriti.
Sfornate i biscotti,lasciateli raffreddare completamente prima di aggiungere la glassa al cioccolato per glassarli e granella di pistacchi.
A questo punto il vostro friabile e goloso biscotto di frolla montata al cacao sarà pronto per essere gustato accompagnato da una tazza di tè o caffè.
BUON APPETITO!!
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