La torta dolce frolla con ripieno crema, ricotta e frutta è una ricetta abbastanza semplice da realizzare con base pasta frolla friabilissima e con un ripieno cremosissimo e frutta.
Se siete alla ricerca di un dolce bello da vedere e golosissimo vi consiglio di provare la mia torta dolce frolla con ripieno crema, ricotta e frutta.
DOLCE FROLLA RIPIENO CREMA RICOTTA E FRUTTA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
250g di farina
80g di zucchero a velo
5g di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
125g di burro a pezzi
2 tuorli
PER IL RIPIENO / CREMA PASTICCERA:
2 tuorli d’uovo
100g di zucchero semolato
30g di farina 00
300ml di latte fresco
scorza di limone grattugiata
1 cucchiaino estratto vaniglia ( o vanillina )
250g di ricotta fresca
marmellata di fragole o frutti di bosco
PER LA FRUTTA:
fragole
mirtilli
altra frutta a piacere
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa bella e buona torta dolce frolla con ripieno crema, ricotta e frutta partiamo col preparare in anticipo la crema pasticcera.
In un pentolino, scaldare il latte con la scorza di limone , mentre in una ciotola ,sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia.
Aggiungere ai tuorli la farina e mescolare, versare il latte caldo, mescolare il tutto e cuocere a fuoco basso fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Coprire la crema pasticcera con pellicola e lasciarla raffreddare completamente. ( vi consiglio di prepararla la sera prima )
Per la pasta frolla , mescolare in una ciotola la farina , lo zucchero, la scorza di limone e il lievito, aggiungere il burro e impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere i tuorli e impastare il tutto, fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla , avvolgerlo nella pellicola e far riposare in frigo.
Una volta riposata, stendere la pasta frolla, foderare una tortiera del dm di 26 cm imburrata ed infarinata , coprire con carta stagnola e legumi.
Infornare il guscio di pasta frolla della crostata estiva , nel forno statico precedentemente preriscaldato a 180° per circa 25-30mn.
Una volta sfornato e lasciato raffreddare , farcire il guscio di pasta frolla della torta con crema pasticcera fredda precedentemente mescolata con la ricotta.
Una volta aggiunto il ripieno di crema ricotta, aggiungere uno strato di marmellata e decorare il dolce con fragole e mirtilli.
A questo punto la vostra bellissima e molto golosa torta dolce frolla con ripieno crema, ricotta e frutta sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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