La crostata ripiena, è uno di quei dolci semplici da preparare e dal successo assicurato, la base e friabilissima e il ripieno è cremosissimo.
Se siete alla ricerca di un dolce semplice e buonissimo, provate la mia crostata ripiena di crema di ricotta e limone.
CROSTATA RIPIENA CON CREMA RICOTTA E LIMONE
RICETTA PASTA FROLLA:
300g di farina 00
100g di zucchero semolato
6g di lievito per dolci
140g di burro a pezzi
1 uovo intero
20ml di latte
scorza grattugiata di un limone
PER IL RIPIENO DI CREMA RICOTTA:
350g di ricotta fresca
80g di zucchero semolato
succo di mezzo limone
1 uovo intero
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa crostata ripiena con crema ricotta e limone, partiamo col preparare la pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina assieme allo zucchero e al lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere l’uovo, la scorza del limone e il latte, impastare il tutto.
Ottenuto un panetto omogeneo di pasta frolla, avvolgerlo con della carta pellicola e lasciare riposare in frigo per un’ora.
Nel frattempo preparare il ripieno, bastarà lavorare la ricotta con lo zucchero, il succo del limone e l’uovo, fino ad ottenere un crema senza grumi.
Stendere 3/4 di pasta frolla su un piano da lavoro infarinato e rivestire, creando un guscio, una tortiera imburrata ed infarinata del dm di 24 cm.
Farcire la crostata con la crema di ricotta e ricoprire con la restante pasta frolla, sigillando bene i bordi.
Infornare il dolce nel forno precedentemente preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, o almeno fino a quando non si sarà dorata in superficie.
Una volta sfornato e lasciato intiepidire, posizionate il dolce su un piatto da portata e spolverizzatelo di zucchero a velo.
A questo punto, la vostra friabile e golosa crostata ripiena con crema ricotta e limone, sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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