CROSTATA CHEESECAKE GOLOSA AL CARAMELLO DOLCE CREMOSO CON RICOTTA è un dolce con base pasta frolla ripieno di crema di ricotta e guarnito con crema al caramello.
La dolce finta cheesecake con ricotta è una ricetta abbastanza semplice da realizzare con un guscio di frolla friabile, un ripieno cremoso e ricco di gusto.
Se siete alla ricerca di un dolce semplice e goloso vi consiglio di provare la mia dolce finta cheesecake con ricotta e crema al caramello.
INGREDIENTI PER LA FROLLA:
220g di farina 00
100g di zucchero semolato
5g di lievito per dolci
estratto vaniglia o vanillina
80g di burro
1 uovo intero
PER IL RIPIENO:
400g di ricotta
1 vasetto di yogurt bianco
125g di zucchero semolato
estratto vaniglia o vanillina
scorza di limone grattugiata
3 uova intere
PER LA SALSA AL CARAMELLO:
120g di zucchero
25ml di acqua
100ml di panna
30g di burro
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questa facile e golosa dolce simil cheesecake con ricotta partiamo col preparare la base di pasta frolla.
In una ciotola mescolare la farina 00 con lo zucchero e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere l’uovo intero, la vaniglia, la scorza del limone e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla, avvolgerla con pellicola e lasciarla riposare in frigo.
Nel frattempo preparare il ripieno, basterà lavorare in una ciotola la ricotta a crema con lo yogurt, lo zucchero, la vaniglia, la scorza del limone e le uova intere.
Una volta riposata stendere la frolla su un piano da lavoro infarinato e foverare una tortiera del dm di 20-22 centimetri creando un guscio di pasta frolla.
Versare all’interno del guscio la ricotta lavorata a crema e cuocere il dolce nel forno statico preriscaldato a 170° per circa 45-50 minuti.
Nel frattempo preparate la crema al caramello. Versare in un pentolino con bordi alti zucchero e acqua. Mescolare il tutto a fiamma medio-alta fino a sciogliere lo zucchero..continuare la cottura fino a quando non avrete ottenuto un colore ambrato, a questo punto aggiungere il burro e la panna e mescolare velocemente fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Una volta sfornato, lasciate raffreddare completamente il dolce, posizionatelo su un piatto da portata e decorare con la crema al caramello fredda e arachidi.
A questo punto la vostra deliziosa e golosa torta dolce simil cheesecake con crema di ricotta sarà pronta per essere gustata.
BUON APPETITO!!
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