Cornetti nuvole di brioche: dolce ricetta collaudata da farcire a piacere è la ricetta semplice e collaudata di pasta brioche dolce per realizzare delle sofficissime e buonissime brioche.
Limpasto dolce per brioche è una ricetta con poco lievito , un impasto realizzato così da ottenere una brioche leggera e soffice che si mantiene per giorni.
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Se siete alla ricerca di una brioche soffice e leggera per merenda o colazione provate il mio impasto dolce per brioche cornetti.
Cornetti nuvole di brioche: dolce ricetta collaudata da farcire a piacere
INGREDIENTI PER LA PASTA BRIOCHE:
300ml di latte tiepido
8g di lievito di birra fresco
250g di farina manitoba
300g di farina 00
130g di zucchero semolato (più due cucchiaini)
1 uovo intero
100g di burro morbido
semi di vaniglia (o vanillina)
1 cucchiaino di miele
scorza grattugiata di un limone
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo impasto dolce per cornetti brioche partiamo col preparare la pasta brioche dolce.
In una ciotola sciogliere lievito e 2 cucchiaini di zucchero nel latte tiepido, mescolare e lasciare riposare il composto per circa 20 minuti.
Una volta riposato, aggiungere il resto degli ingredienti tranne il burro e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio, elastico ed omogeneo, infine aggiungere poco per volta il burro e continuare ad impastare fino ad incorporare il tutto.
Coprire con un canovaccio l’impasto brioche dolce e lasciare lievitare per circa 2 ore nel forno spento con luce accesa.
Una volta lievitato, dividere l’impasto in 6 parti uguali, stendere su un piano da lavoro infarinato, ottenendo sei dischi di pasta del dm di 30 centimetri.
Spennellare ogni di disco di pasta brioche con burro fuso quanto basta e zucchero, sovrapporre i dischi uno sull altro, cosi da ottenere la finta sfogliatura.
Ricavare 10 triagoli, arrotolare i triangoli su se stessi partendo dalla parte larga formando i cornetti.
se li volete farciti, prima di arrotolare i triangoli suvse stessi, aggiungere un cucchiaio di marmellata, nutella o altro.
Posizionare i cornetti su placca da forno rivestita da carta forno, coprire e lasciare lievitare nel forno spento con luce accesa fino al raddoppio.
Spennellare i cornetti con latte o uovo sbattuto e infornare nel forno precedentemente preriscaldato in modalità statico a 190° per circa 15 minuti.
Una volta dorato e sfornato, il vostro buonissimo cornetto soffice realizzato con l’impasto dolce per brioche sarà pronto per essere farcito e gustato.
BUON APPETITO!!
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