Il biscotto scarcella dolce di Pasqua è una ricetta dolce tipica pugliese, un dolce con una pasta frolla molto morbida e decorato con uova precedentemente lesse e zuccherini colorati.
Se siete alla ricetta del dolce tipico pugliese da preparare a Pasqua vi consiglio la ricetta del biscotto scarcella dolce di Pasqua.
BISCOTTO SCARCELLA DOLCE DI PASQUA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
500g di farina 00
150g di zucchero
10g di cremor tartaro o lievito per dolci
2 uova intere
100ml di olio extra vergine o di semi
estratto vaniglia o vanillina
50ml di latte
zuccherini colorati
uova sode
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo buonissimo biscotto scarcella dolce di Pasqua partiamo col preparare la base di pasta frolla.
In una ciotola abbastanza capiente mescolare la farina 00 con lo zucchero, il cremor tartaro o il lievito per dolci.
Aggiungere l’olio , il latte, le uova. la vaniglia e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla.
Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola e lasciatela riposare in frigo per circa un’ora.
Una volta riposata, stendere la pasta frolla fino ad ottenere uno spessore di circa 1 centimetro e con delle formine grandi coppare la pasta frolla.
Aggiungere ad ogni forma un uovo lesso al centro, bloccarlo con due strisce di frolla, spennellare tutto il biscotto con tuorlo e aggiungere gli zuccherini colorati.
Posizionare tutte le scarcelle su placca da forno rivestito da carta forno e infornare a 180° nel forno statico preriscaldato per circa 20 minuti.
Una volta sfornate lasciate raffreddare completamente le vostre scarcelle prima di conservarle dentro buste di alimenti o contenitori.
A questo punto il vostro semplice e morbido biscotto scarcella dolce di Pasqua sarà pronto per essere gustato o regalato durante i giorni di festa.
BUON APPETITO!!
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