Il biscotto con nocciole è una ricetta molto semplice da realizzare e golosissima, un biscotto friabilissimo e con un ripieno gustosissimo di marmellata.
Se siete alla ricerca di un biscotto facile da preparare e dal sapore rustico vi consiglio il mio biscotto con nocciole e marmellata.
BISCOTTO CON NOCCIOLE E MARMELLATA
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA ALLE NOCCIOLE:
200g di farina 00
60g di farina di nocciole o nocciole tritate
50g di stevia (o 90g di zucchero a velo fino)
5g di lievito per dolci
90g di burro a pezzi
estratto vaniglia o vanillina
1 uovo intero
PER IL RIPIENO:
marmellata ai frutti di bosco
o il gusto che preferite
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo friabile biscotto con nocciole e marmellata partiamo col preparare la base di pasta frolla alle nocciole.
In una ciotola mescolare la farina 00 con le nocciole, il lievito e lo stevia o zucchero a velo, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.
Una volta ottenuto un composto sabbioso , aggiungere l’uovo intero, la vaniglia e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto omogeneo di pasta frolla.
Avvolgere la pasta frolla alle nocciole ottenuta con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa un’ora.
Una volta riposata, stendere la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato e con un taglia pasta ricavare dei dischetti di frolla.
A metà dei dischetti con dei taglia pasta più piccoli fare dei fori al centro, sistemare i bistotti su placca da forno rivestita da carta forno e cuocerli nel forno statico a 180° per 12-13 minuti.
Una volta cotti e lasciati raffreddare, farcire i biscotti con la marmellata, spolverizzare di zucchero a velo e assemblare il biscotto.
A questo punto il vostro delizioso e friabile biscotto con nocciole e marmellata sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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