BISCOTTI TOZZETTI SCROCCADENTI CON UVETTA E NOCCIOLE DOLCE RICETTA FACILE è un biscotto simile al cantuccio fatto con pasta frolla senza burro con nocciole e uvetta friabile e buonissimo.
Il biscotto cantucci ha una consistenza croccante friabile all’esterno e morbido all’interno, le nocciole e l’uvetta lo rendono ancora più goloso.
Se siete alla ricerca di un dolce diverso dal solito, vi consiglio di pravare il mio impasto per biscotto cantucci senza burro e con nocciole e uvetta sultanina.
RICETTA PER LA PASTA FROLLA:
280g di farina 00
125g di zucchero semolato
6g di lievito per dolci
3g di bicarbonato
1g di cannella in polvere (facoltativo)
pizzico sale
1 uovo intero
60ml di olio di semi
25ml di latte
estratto vaniglia (o vanillina)
80g di noccciole tostate
70g di uvetta ammollata nel rum
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo biscotto scroccadenti simil cantuccio facile senza burro, partiamo col preparare la base di pasta frolla con frutta secca.
In una ciotola mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, la cannella in polvere, le nocciole, l’uvetta ben strizzata e il pizzico di sale.
Aggiungere l’olio di semi, il latte, l’uovo leggermente sbattuto, la vaniglia e impastare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo di pasta frolla.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo di pasta frolla, dividerlo in 2 parti uguali e formare dei rotoli lunghi 20 centimetri e spessi 4.
Posizionare i rotoli ottenuti su placca da forno rivestita da carta forno, spennellateli con tuorlo d’uovo sbattuto e infornare a 180° per circa 35 minuti forno statico.
Una volta cotti, sfornare e tagliare i rotoli a fette spesse 2-3 centimetri, e far cuocere ancora i biscotti cinque minuti per lato.
Quest’ultimo passaggio, serve per ottenere dei biscotti croccanti e friabili, ma se li preferite morbidi, evitate la seconda infornata.
Una volta sfornati e lasciati intiepidire, il vostro buonissimo biscotto scroccadenti simil cantucci con nocciole e uvetta senza burro impasto facile, sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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