IMPASTO TUTORIAL PER BISCOTTI RICCIARELLI ALLE MANDORLE DOLCE RICETTA FACILE è la ricetta per realizzare i favolosi biscotti da pasticceria morbidi con sole mandorle.
La ricetta di questo impasto per biscotti alle mandorle è molto semplice da realizzare, una ricetta ottima anche pr chi ha problemi di intolleranza al glutine e al lattosio.
Se siete alla ricerca di un’ottima ricetta per realizzare i favolosi RICCIARELLI DI SIENA alle mandorle tipiche toscani, provate il mio impasto facile.
INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:
230g di farina di mandorle
20g di amido o fecola
3g di lievito per dolci
190g di zucchero semolato
la scorza di un limone grattugiata
2 albumi d’uovo (circa 70g)
1 fialetta di aroma alla mandorla
zucchero a velo quanto basta
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questi biscotti semplici e buonissimi ricciarelli alle mandorle impasto tutorial facile partiamo col preparare la base di pasta di mandorle.
In una ciotola abbastanza capiente versare la farina di mandorle (oppure potete usare mandorle tritate finemente), la fecola o amido, il lievito, lo zucchero semolato e la scorza del limone.
Aggiungere i due albumi d’uovo, l’aroma alla mandorla e impastare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente appiccicoso.
Avvolgere il panetto di pasta di mandorla ottenuto con della carta pellicola e lasciatelo riposare in frigo per circa due ore.
Una volta riposato, su un piano da lavoro leggermente infarinato, formare un rotolo lungo 30cm e largo 5 cm.
Con un coltello , tagliare il rotolo a fette spesse 1 cm, modellare con le mani formando la classica forma dei ricciarelli e passarli nello zucchero a velo da tutti i lati.
Sistemare i biscotti ottenuti su una teglia da forno rivestita da carta forno e infornate i dolcetti nel forno preriscaldato in modalità statico a 180° per circa 10-12 minuti, giusto il tempo di colorirli.
Una volta cotti e lasciati completamente raffreddare, i vostri morbidi e profumati biscotti ricciarelli di Siena impasto tutorial facile saranno pronti per essere gustati.
BUON APPETITO!!
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