RICETTA PER LA FROLLA:
200g di farina di grano saraceno SARCHIO
150g di farina 00
110g di burro a pezzi
110g di zucchero
1 uovo intero
60ml di latte
buccia di un limone gratt.
cannella in polvere q.b.
PER IL RIPIENO:
250g di confettura di prugne SARCHIO
2 mele
cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
In un recipiente o planetaria mescolare le farine con lo zucchero,la scorza di limone e la cannella.Aggiungere il burro,l’uovo intero,il latte e impastare velocemente fino ad ottenere un panetto.Avvolgere il panetto nella pellicola e mettere in frigo per circa 30mn.Una volta riposato,prendere il panetto,dividerlo in due e su un piano da lavoro infarinato stendere una parte ,foderare una tortiere imburrata e infarinata del dm di 24cm,versare all’interno la confettura di prugne,ricoprire la confettura con le mele tagliate a spicchi,una spolverata di cannella e con la restante frolla,con l’aiuto dei tagliapasta a forma di stella ricoprite tutta la torta(vedi tutorial in basso).Spennellate con del latte,una spolverata di zucchero di canna e infornate a 190° per 20 mn e a 175° per altri 30-35mn.Una volta sfornata ,lasciate raffreddare la torta e servite…. 😉
