Il muffin dolce di pasqua è una ricetta molto semplice da realizzare, una soffice mini tortina molto golosa e carinissima da vedere.
Se siete alla ricerca di un dolce facile da preparare per le feste pasquali vi suggerisco il mio muffin dolce di pasqua con decoro.
MUFFIN DOLCE DI PASQUA CON DECORO
INGREDIENTI PER IL MUFFIN DOLCE:
150g di burro morbidissimo
150g di zucchero a velo
scorza grattugiata di un limone possibilmente non trattato
un cucchiaino estratto vaniglia o vanillina
4 uova intere a temperatura ambiente
200g di farina 00
6g di lievito per dolci
50ml di latte tiepido
PER LA CREMA:
250ml di panna fresca
150g di mascarpone
60g di zucchero a velo
vaniglia
colorante alimentare verde
ovette di cioccolato colorate
PROCEDIMENTO:
Per la realizzazione di questo muffin dolce di pasqua con decoro partiamo col preparare la base soffice al burro e di sistemare 10 pirottini nella teglia per muffin.
In planetaria o con uno sbattitore elettrico montare il burro (che deve essere morbidissimo ) con lo zucchero a velo che aggiungerete poco per volta, la scorza del limone e la vaniglia o vanillina.
Montare il tutto fino a quando non avrete ottenuto una crema soffice e spumosissima ( ci vorranno circa 5 minuti ) .
Aggiungere le uova a temperatura ambiente una per volta e continuare a montare.
Aggiungere poco per volta la farina e il lievito che avrete precedentemente setacciato e mescolato assieme.
Incorporate la farina poco per volta con un movimento delicato dal basso verso l’alto senza smontare il composto.
Questo passaggio è molto importante perchè è il segreto per ottenere una base torta sofficissima, umida e leggera.
Suddividere il composto ottenuto in 10 pirottini per muffin riepiendoli per circa 3/4 e non fino all’orlo e cuocere a 180° per circa 20 minuti. (fare prova stecchino)
Nel frattempo preparare la crema, basterà lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia e con un movimento dal basso verso l’alto incorporare la panna e colorare una parte di verde.
Una volta sfornati e lasciati raffreddare i muffin dolci, con l’aiuto di una sac a poche decorare i dolcetti con la crema precedentemente realizzata e ovette di cioccolato colorate.
A questo punto il vostro goloso e carinissimo muffin dolce di pasqua con decoro sarà pronto per essere gustato.
BUON APPETITO!!
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