Tiramisù

Il Tiramisù è uno dei classici dolci italiani che solo il nome ti fa sentire meglio. Semplicissimo da fare, il tiramisù ha bisogno di pochi ingredienti, purché rigorosamente freschi.

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  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    30 minuti
  • Porzioni:
    6 persone

Ingredienti

  • Mascarpone 500 g
  • Uova (Temperatura ambiente ) 6
  • Zucchero 150 g
  • Savoiardi 300 g
  • Liquore (a piacere ) 50 g
  • Cacao amaro in polvere
  • Caffè 8 tazze da caffè

Preparazione

  1. Per prima cosa dividete i tuorli dagli albumi e metteteli in due ciotole diverse. Unite 70g di zucchero ai tuorli e aiutandovi con uno sbattitore elettrico amalgamate il tutto fino a far diventare il composto spumoso.

  2. Aggiungete ora il mascarpone e sempre con le fruste lavorate il composto fino ad ottenere una crema liscia e spumosa.

  3. Montate gli albumi a neve incorporando gli altri 70 g di zucchero e ottenendo un composto ben fermo. Unitelo delicatamente alla vostra crema con un movimento dall’alto verso il basso in modo che gli albumi non perdano la loro sofficità. Ponete la crema in frigo.

  4. Nel frattempo preparate il caffè e mescolateci i 10 g di zucchero rimanenti con il liquore, fatelo raffreddare e utilizzatelo  per la bagna dei vostri savoiardi.

  5. Iniziate ad assemblare il vostro tiramisù, prendendo una pirofila e spalmando sul fondo uno strato di crema fredda. Bagnate i savoiardi nel caffè e ricoprite la crema. Mettete un altro strato di crema sui savoiardi e ricopritela con altri savoiardi fino ad esaurire tutti gli ingredienti.Coprite l’ultimo strato con la crema rimanente e ponete il vostro tiramisù in frigo per circa due ore. Quando sarà pronto spolverizzate la superfice con il cacao amaro e servite.

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